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contacter l'auteur envoyer à un ami vous rêvez d'une machine à pain, vous venez d'en avoir une ? ce blog va vous aider. découvrez l'univers du pain fait maison : bien choisir sa machine à pain, apprendre à l'utiliser, recettes testées et conseils pour démarrer. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog catégories bon plans choisir et utiliser sa machine à pain ma boulange en recettes notices, mode d'emploi machines à pain quelques spécialités techniques ustensiles et ingrédients albums photos boulange comparez les prix farines et ingrédients machines à pain moules à pains et outils boulange pièces détachées map robots, ustensiles de cuisine livres et magazines kiosque magazines librairie gourmande livres pains et viennoiseries mes recettes brioches et pains de mie cakes confitures pains toutes les recettes boulange toutes les recettes cuisine flux rss des messages flux rss des commentaires 12 avril 2010 tourte de meule au levain liquide ou comment avoir de belles alvéoles dans un pain maison... a préparer la veille au soir, pour avoir du pain frais le lendemain, dés le repas de midi ingrédients : 250 grammes de farine bio t65 250 grammes de farine bio t110 350 ml d'eau 100 grammes de levain liquide 2 grammes de levure fraîche 12 grammes de sel préparation : la veille faire une autolyse avec les farines et l'eau (en mettre un petit moins que les 350 ml afin de prévoir de quoi dissoudre la levure), laisser reposer 30 minutes. ajouter ensuite la levure dissoute dans le reste d'eau, le levain liquide, commencer à pétrir et ajouter le sel. le pétrissage doit durer une dizaine de minutes. il peut se faire en machine à pain, programme pâte sans cuisson, au robot ou à la main. mettre le pâton dans un saladier ou une jatte, recouvrir le récipient d'un torchon humide et laisser reposer 3/4 d'heure. faire un premier rabat (on étire le pâton et on le replie sur lui-même, 3 à 4 fois) et laisser à nouveau reposer 3/4 d'heure. recommencer l'opération rabat 3 fois. couvrir d'un film plastique et réserver au refrigérateur pour la nuit. le lendemain, sortir le pâton et le former en boule sur un plan de travail fariné. l'installer dans un baneton (et à défaut dans un saladier tapissé d'un torchon bien fariné), soudure au-dessus, pour environ 1 heure à température ambiante. préchauffer le four thermostat maxi. quand le four est à température, renverser le pâton sur une plaque de cuisson farinée, faire quelques entailles (ce n'est pas très facile car le pâton très hydraté dans cette recette, est très mou) et enfourner sans attendre, sans oublier le coup de buée . laisser cuire une dizaine de minutes à température maximum, puis baisser le feu à th 8 et continuer la cuisson pour environ 25 minutes. quand le pain est cuit (il sonne creux quand on tape le dessous), le sortir du four et le laisser refroidir sur une grille posté par aldina à 12:16 - ma boulange en recettes - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : levain kayser , levain liquide , pain , tourte levain 07 mars 2010 de l'intérêt du levain la map c'est pratique, mais on se plaint souvent que la mie du pain fabriqué en machine est trop dense, pas suffisamment aérée. couplée avec une dose de levure réduite de moitié, voire des 2/3, l'utilisation du levain liquide permet de surmonter ce problème. un exemple ci-contre avec un pain aux noix, pétrit à la machine et cuit au four. avec un temps de pousse peut-être un peu trop long, d'où cette couleur rosée - pas très agréable - donnée par les noix. en revanche la mie de ce pain est belle, bien alvéolée comme souhaité. ingrédients et dosage : 300g de farine t65 bio, 100g de levain liquide, 1/3 sachet levure de boulangerie déshydratée, 180 ml d'eau, 1 dizaine de noix décortiquées, 2 cc sel de guérande posté par aldina à 01:49 - techniques - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : levain liquide , machine à pain , mie alveolée , mie dense 28 février 2010 blinis maison au levain n'achetez plus de blinis ! faites-les vous-même, c'est très facile et bien meilleur ! ingrédients pour une dizaine de blinis : 200 grammes de farine 100 grammes de levain liquide (à défaut, 20 grammes de levure fraîche que l'on fera au préalable dissoudre dans le lait tièdi) 20 à 25 cl lait (commencez par 20 cl, passez à 25 avant cuisson si la préparation finale vous semble trop épaisse) 2 oeufs entiers 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre 2 bonnes pincées de sel (+1 petite pour monter les blancs en neige) préparation : dans un grand saladier, mélangez la farine le sucre et le sel ajoutez le levain et le lait ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez au batteur (à défaut mélangez vigoureusement au fouet) montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation. laissez reposer 1 heure (voire plus, au frigo) faire cuire dans une petite poêle bien chaude, légèrement beurrée entre chaque blini conseil pratique : pour plus de commodité, vous pouvez préparer vos blinis d'avance. il n'y aura plus qu'à les réchauffer au moment voulu en les passant dans la poêle chaude au moment de servir posté par aldina à 17:16 - quelques spécialités - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : blinis , levain , levain kayser , levain liquide 19 février 2010 simyo, c'était trop chouette... cet été, j'ai troqué ma mobicarte pour une puce simyo et, emballée par les conditions tarifaires de cet opérateur de téléphonie mobile, je vous faisais part de ma découverte. petite utilisatrice de téléphonie mobile, j'avais enfin trouvé l'opérateur idéal, qui présentait pour moi le double avantage d'offrir des communications à bas prix (appels voix à 19cts la minute, sans seuil indivisible de facturation, sms à 10 cts) et de permettre des rechargements modestes - limités à 10 euros pour 90 jours de validité - pour les périodes où j'utilisais peu mon mobile. convaincus par mes arguments, certains d'entre vous m'ont choisie comme marraine et je les en remercie. j'étais donc très satisfaite de simyo, à la fois pour son faible coût, mais aussi pour les conditions de service offertes, tout à fait similaires à celles proposées par de plus grands opérateurs. nouvelles conditions tarifaires simyo : un coup dur pour les petits clients ! mais voilà, au grand dam des clients, les conditions tarifaires de simyo viennent brutalement de changer et sans être réellement moins attractive, l'offre désormais proposée par simyo, est devenue plus contraignante. sur les forums spécialisés, le mécontentement des clients s'exprime fortement, certains allant même jusqu'à parler d'arnaque ! je n'irai pas aussi loin si le coût des communications n'a pas été modifié et reste trés compétitif (*), les modalités de rechargement ont évolué et sont devenues bien plus contraignantes. la durée de validité des recharges ponctuelles qui jusque là était de 90 jours, quel que soit le montant choisi, vient d'être modifiée et varie désormais en fonction du montant rechargé. un rechargement ponctuel de 10 euros n'ayant plus qu'une validité de 30 jours, contre 90 auparavant, il faudra désormais recharger de 30 euros pour atteindre les 90 jours de validité. autrement dit, un très mauvais coup pour les petits utilisateurs qui, avec ces nouvelles recharges à durée de validité "flexible", perdent là l'un des principaux attraits de simyo. quitter simyo ? tout n'est pas perdu pour autant, car, à condition d'utiliser la fonction "rechargement automatique par seuil", voire celle du "rechargement automatique mensuel", il est possible de continuer à bénéficier des 90 jours de durée de validité pour 10 euros rechargés et ce, sans perdre le crédit résiduel ! il suffit pour cela de vous connecter à votre espace client en fin de période de validité de votre crédit en cours et, vous programmez un rechargement par seuil (montant mini = 10 euros), en déterminant le seuil en fonction du crédit restant, afin de déclencher un rechargement immédiat, ou tout du moins antérieur à la fin de période de validité du créd

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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
Registrar Abuse Contact Email: abuse@support.gandi.net
Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2019-07-11T03:20:22Z <<<

For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp

NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
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currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
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  ARGS domain =canalblog.com

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DOMAIN

  NAME canalblog.com

  CHANGED 2019-03-22

  CREATED 2003-01-27

STATUS
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

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  A12-64.AKAM.NET 184.26.160.64

  A20-65.AKAM.NET 95.100.175.65

  A28-66.AKAM.NET 95.100.173.66

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